原标题:英媒:高档茶热销改变武夷茶农命运年收入接近800万元

参考消息网7月16日报道英媒称,产自华东武夷山的乌龙茶价格一路上涨,改变了陈敬喜(音)等茶农的命运。陈敬喜说,今年他卖的半发酵茶可能使他的收入超过100万美元(1美元约合6.69元人民币)。

据英国《金融时报》网站7月12日报道,陈敬喜卖的“大红袍”2017年已从每公斤10.8万元涨到了12.5万元人民币——这使他的年收入接近800万元。他用赚的钱翻新了他家的三层楼房,房间地面铺了大理石,并添置了红木家具。

据当地茶农说,由于富有的企业家对高档茶的需求不断增加,这种生长在闽北蜿蜒河谷环境中的茶叶过去10年里平均每年以10%的幅度一路上涨。

而今年,因地方官员发起铲除非法种植茶树的行动,茶叶价格的涨幅增至20%。这反映出加强环境执法影响商品价格的总趋势。

报道称,自2017年以来,执法人员已铲除了1000公顷的茶树,相当于当地茶叶种植面积的10%。在依据2008年发布的禁令实施的一场保护武夷山周边生态多样性的行动中,拘留了至少15人。武夷山是联合国教科文组织指定的世界文化与自然双重遗产。

陈震(音)是一位茶商,他以每公斤约10万元的价格出售武夷岩茶。他说:“政府加大环境管理力度,使茶的产量减少了。而市场对我们茶叶的需求更大了。供不应求。”

报道称,加大环境监管的执法力度导致茶叶价格急剧上涨,包括水泥、化肥和钢铁在内的其他商品价格也反映了这一点。政府今年对生态考核不达标的官员进行更严厉的处罚,结果,一些商品的价格大幅上涨。

经营“大红袍”的陈敬喜说,武夷岩茶的价格暴涨始于十年前,当时富有的企业家开始钟情于它的茶香和口感,另外也因为它具有独特性。他说:“如果一种茶售价达到每公斤3万元以上,这就是一个文化问题,就像奢侈品牌包一样。”

报道称,还有一些名气不那么大的品牌茶叶也从涨价中获得了好处。这使几千名在政府指定园区内拥有祖传土地的茶农发了大财。根据官方的说法,到2020年武夷山周边茶的产值将达到40亿元。

茶农周芳(音)说:“我们要感谢大城市的人,他们买茶使我们有钱赚。”她用挣的钱开了一家高档服装店。

报道称,在5月初的采茶旺季,茶农通宵达旦地忙个不停,进行茶叶的烘焙加工。由于当地财富不断增多,几乎所有采茶工都是来自其他省份的流动工人,他们一天的工钱不到200元。

不过,武夷茶农说,自然条件限制了上好武夷茶的供应,它们只能生长在这块自然保护区内。这意味着茶价上涨是可持续的。

【延伸阅读】指尖上的巅峰对决!看炒茶师的独门秘籍:温柔"铁砂掌"

新华社杭州5月22日电(记者程昊)茶汤浓郁,气味幽香,这是经手工炒制的龙井茶带给人们最美妙的感受,然而想要收获这样的茶叶,需要炒茶师的独门秘籍:温柔“铁砂掌”。

日前,记者来到“2018龙井茶手工炒制争霸赛”活动的现场,20口硕大的铁锅被放在木质的加热器中,也让这场指尖上的巅峰对决“升温”不少。炒茶传统沿袭数百年,炒制过程中全靠炒茶师一双灵活的双手在高温的铁锅中“闪转腾挪”。

“温度达标”,一名工作人员对炒茶师们说道。此时记者对加热的铁锅产生了极大的好奇,多高的温度才能炒制茶叶呢?就在准备亲手一探究竟时,好心的工作人员及时拦下了记者,他告诉记者,此时铁锅内的平均温度大约在200摄氏度左右,而最热的锅底部分温度会更高。

茶青入锅,炒茶师们以手为铲在高温的铁锅中来回游走。精准而迅速是炒茶师避免被高温灼伤的心得,然而在此之前,他们必然要经过一段艰辛的成长之路。参加比赛的樊师傅告诉记者,他14岁开始学习炒茶,从烧锅开始学起到今天已经四十多年了。

几十年的炒茶经历让炒茶师的双手结下了厚厚的老茧,练就了“铁砂掌”般的绝技。比赛中,滚烫的茶叶在炒茶师们的手中上下翻飞,颇有“侠客”之风。

想要练就这套“铁砂掌”并非易事。据介绍,龙井茶的炒制手法有“抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨”等十大手法。炒制时需根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度,不断变化手法,非常巧妙。只有掌握了熟练技艺的人,才能炒制出色、香、味、形俱佳的龙井茶。

炒茶师手中的茶叶冒出腾腾的热气,鲜香的味道也吸引了大量参观者驻足观看,人群中不时发出“好香啊”的称赞声,不少人表示这是第一次看到手工炒茶的过程,而闻到的茶香也与平时喝的龙井茶不一样。

经过两个小时的评选,最终一位来自浙江绍兴的女炒茶师获得了本次争霸赛的“状元”。

据了解,龙井茶制作技艺已于2008年被列入国家级非物质文化遗产名录并加以保护,而本次争霸赛也让很多人第一次领略了炒茶的独特技艺,对传统茶文化产生了浓厚的兴趣。

【延伸阅读】美媒称中国千禧一代口味转变咖啡成茶叶之乡新风味

参考消息网4月10日报道美媒称,十多位国际咖啡专家围绕着一张长木桌走来走去,并在每个热气腾腾的杯子前停顿一会儿,歪着头,用力地吸一下鼻子,再继续踱着脚步。

据美国《时代》周刊网站4月5日报道,中国云南省普洱市的炬点咖啡首席执行官塞缪尔·居雷尔称:“这是我们举办过的最具国际化的咖啡品鉴活动。”他指的是为当地农民每周举行的咖啡评级活动。

报道称,这是一次全球性集会——来自泰国、危地马拉、印度、俄罗斯、越南、老挝、菲律宾、肯尼亚等国的咖啡爱好者参与了此项活动。作为首届普洱国际精品咖啡博览会的评委,他们齐聚一堂。博览会吸引了1000多名参与者。此次活动凸显了在这个茶的精神国度,中国作为顶级咖啡制造商与日俱增的名望。

来自印度班加罗尔的巴亚尔咖啡烘焙公司的专家斯里坎特·拉奥称:“云南咖啡非常香醇,酸度很低,收获后的加工程序赋予了其特殊的味道。一些咖啡好似黄油一样细腻柔滑,而且带有草莓的味道。”

但普洱仍是茶的代名词。这个繁华的城镇被郁郁葱葱的绿色小山环绕,而一座座茶园与中老边境相距不远。它生产出的一种与之同名的茶,被认为是中国最精致的茶之一。

报道称,普洱温和的气候也非常适合种植阿拉比卡咖啡(亦称小果咖啡)。云南省的咖啡产量占中国的95%,其中很大一部分来自于云雾缭绕、风景如画的普洱地区。随着喜欢快节奏生活的中国千禧一代将口味从茶叶转向咖啡,普洱的农民正在努力迎合这种需求。现在,中国已是位居世界前列的咖啡生产国——从30年前的零产量增长至如今十多万吨的年产量。

现年51岁的当地农民黄大宝(音)说:“我过去是种橘树的,但一场虫害伤害了作物。因此,我转向种植咖啡树,因为这种作物没有主要的病虫害,而且产量非常稳定。”

今年4月,中国将作为咖啡原产国参加美国一年一度的西雅图精品咖啡展览会。此前,星巴克在与云南农民展开4年的合作后,于2017年推出了首款产自云南的单品咖啡。

五年前放弃在北京的私募股权投资工作而到普洱种植咖啡树的刘英(音)称:“咖啡在中国有巨大的发展潜力。年轻人更喜欢在办公室喝咖啡而非喝茶。”

花费10年时间在普洱帮助农民为雀巢公司种植咖啡树的沃特·德斯梅特称:“现在已有很大的变化。我参观了所有咖啡树种植区,重点关注农村,以确保他们能生产高品质咖啡,并将其直接销售给我们。”

现在,有1448户农民家庭将他们的咖啡卖给雀巢公司在普洱的部门,其中包括拉祜族和佤族等25个少数民族代表。常驻当地的专家会对运抵那里的每个70公斤重的袋子进行登记,并从中取样进行验收。达标的咖啡将按照国际大宗商品价格进行收购。当地农民可以通过智能手机进行查询,这样就省去了多余的中间商并可以确保价格透明。

【延伸阅读】新媒:中国开始“爆买”日本人才倒茶女职员也高薪挖走

参考消息网12月5日报道新媒称,中国游客到日本购物出手阔绰,日本媒体将此现象形容为“爆买”。最近,有日媒报道称,日本人才外流到中国已成为一股趋势,认为中国企业在网罗日本人才方面出手更为大方。

据新加坡《联合早报》网站12月3日报道,日本《SPA》杂志最新一期发表了题为《中国爆买日本人》的报道,除了关注一些知名科技企业暗中挖角,还指中国为了提高其服务业的素质,就连日本机构内倒茶的女职员也高薪挖走。

该报道以在日本设分公司的中国通信设备巨头“华为”为例,指该公司刊登的征聘广告相当引人瞩目,要以月薪40万日元(约合2.3万人民币)征聘刚踏出校门的工程系毕业生,这要比日本任何一家著名科技品牌企业所给的薪资高出一倍。

该周刊说,华为的例子只不过是冰山的一角,因为还有比华为出手更阔绰的中国企业。文章引述猎头公司的消息说,制造汽车电池以及开发单轨铁路技术的中国比亚迪(BYD)在日本挖角,要把日本工程师请到广州去。除了开价年薪3000万日元(约合176万人民币)以外,该公司还提供极具吸引力的住房津贴、专用司机以及通译员等。

此周刊引述一名在中国任职两年的日本技术人员说,中国最早吸收的是日本半导体人才,被挖走的员工往往因能获得双倍薪资而跳槽。据了解,中国企业不仅对硬件技术感兴趣,也看上日本企业的软文化。

该周刊爆料称,有中国公司在挖角过程中,连日企里捧茶的女职员都挖走。日本公司里“递茶送水”的文化,在中国人看来就是一种贴心服务,他们要引进用来接待“尊贵顾客”。

这类挖角活动甚至扩展到日本航空界,机舱服务员和日本新干线列车里的女服务员都成了中国企业的“爆买”对象。

目前,日本的设计师、美容师和厨师都被中国当成宝,日本成了他们挖掘服务业人才的主要地盘。

该报道也认为,各行各业的人才都可能成为中国的“爆买”对象。有中国企业把日本作曲家也“包下”,带他到中国发展,目前已闯出一番天地。日本的人气足球选手也被高价“买走”,到中国教导当地富家子弟踢足球。

该周刊引述中日两地专家指出,中日经济发展出现逆转,中国如今出得起更高薪资,意味着日本人才外流到中国已成无法阻挡的趋势。预计未来10年,这种现象会变得更为显著。日本专家说,从人口数量来看,日本市场很小,要生存就要懂得如何与中国构建一个有利双方的生存模式。

旅日中国专家认为,人才市场国际化是大势所趋,现在日本外流的大多是技术人员,但随着人工智能时代的到来,没有了语言障碍,外流的人才还将扩大。然而,这也给日本企业敲响警钟,因为它们若故步自封,无法与时并进,就只能眼睁睁地看着自己所培养的人才流往外国去。

【延伸阅读】英媒称精酿啤酒在中国受青睐:花椒和乌龙茶也被当做原料

参考消息网9月12日报道英媒称,陕西省米家崖村出土的证据表明,中国人有着酿造啤酒的古老传统。早在5000年前,人们就用小米、薏米等谷物酿造啤酒。今年,一些小型酿酒商又重现了这种新石器时代的啤酒。不过,这种混浊无酒花的饮料将挑战最勇敢的佳酿爱好者。香港门神精酿公司的拉迪斯劳·拉斐尔说,这种啤酒“又酸又臭”。不过,像拉斐尔这样的精酿啤酒鼓吹者如今正在迎来转折点。

据英国《经济学人》周刊网站9月7日报道,中国市场是全球最大的啤酒市场,目前主要由大规模生产的贮藏啤酒“统治”。不过,精酿啤酒公司正在如雨后春笋般地在全国各地涌现出来,2016年中国共有约150家精酿啤酒公司,是2015年的3倍。据英国咨询公司全球数据公司提供的数据,虽然过去5年中啤酒的整体消费量减少,但精酿啤酒的消费量却增长了三分之二。这反映出一个全球模式:消费者在变得更富裕的时候,总是想喝更好的啤酒。引导潮流的沿海富裕地区饮用的啤酒量减少了,但人们消费的啤酒价格更高。

报道称,许多精酿啤酒公司是由外国人经营的,但也有许多中国人所有的精酿啤酒公司。2013年由潘丁浩成立的熊猫精酿啤酒公司最初只有最基本的家庭酿酒设备,但该公司最近已经开始向英国出口啤酒了。

报道称,独特的本地口味成为市场特色。小麦啤酒很受欢迎,也许是因为它们与中国食物匹配得好,也许是因为当地人喜欢一边饮酒,一边咀嚼食物。当地酿酒商还必须最大利用已有原料。中国的大麦质量不高,而进口又太贵。一些酿酒商还使用像四川花椒和乌龙茶这样的奇怪原料,很能吸引当地人。

报道称,随着美国对精酿啤酒的需求疲软,中国市场仍然有着巨大的潜力。(编译/林朝晖)

【延伸阅读】印媒称云南茶乡因咖啡改变:3万咖啡豆种植户产品出口欧洲

参考消息网7月11日报道《印度教徒报》网站7月9日刊登题为《茶叶之地因咖啡改变》的报道称,云南的绿色腹地因茶叶起源地而为人所知,现在轮到一家咖啡企业引人关注了。

报道称,离中国和缅甸边境不远的云南德宏州后谷咖啡有限公司的展示区弥漫着浓郁的咖啡香气。在一尘不染的白色建筑里,咖啡豆被烘烤至恰到好处。隔壁房间的速溶咖啡正在进行冻干处理。

最后有一个巨大的咖啡馆式的大厅,供参观者品鉴咖啡的奇妙味道。

然而有一个问题:这家企业为何要涉足咖啡而不是茶?前者以盛产于哥伦比亚、巴西或牙买加的咖啡豆而著称,后者的故乡才是中国。

后谷咖啡有限公司高层官员曹有旺给出了一些答案。他说:“咖啡豆种植者要根据海拔、阳光、温度变化和土壤条件来决定种植地点。总体上,在这四个方面,云南,尤其是我们的农场极为适宜。”

曹有旺指出,这家企业在海拔1600米的地方种植咖啡豆,这是咖啡豆生长的理想高度。该地区的火山土壤也极适合咖啡豆种植。另外,云南三大咖啡豆种植地平均日温差在15摄氏度至20摄氏度,这也是让后谷咖啡能超过竞争对手的关键因素。

报道称,与其他许多中国企业一样,后谷咖啡是全球化的受益者。公司官员称,他们向星巴克和上岛咖啡出售产品。与全球品牌建立联系有助于这家企业扩大自己的销售足迹。然而,这种合作也有另一面。曹有旺说:“由于这种关系,我们无法将后谷建成一个独立的国际品牌。我们在取得进步,获得必要的认可,但仍远远无法实现我们的最终目标。”

但是,国际品牌已经参与到云南扶贫工作当中,它们把重点放在把贫困的农户和工人带入到市场推动的全球供应链中。另一名公司高管说:“近3万名咖啡豆种植户和6万个家庭从后谷咖啡超过11万公顷的种植中受益。”

云南对于国际咖啡品牌并不陌生。自1988年以来,瑞士食品巨头雀巢公司就参与了云南咖啡产业。它从普洱和西双版纳等靠近中国和老挝边境的偏远地区购买咖啡豆。新运输网络的出现也有助于云南出口咖啡,尤其是向欧洲出口。渝新欧国际铁路现在已经成为向欧洲出口咖啡的后勤生命线。

从重庆出发,这条11179公里长的铁路经过甘肃兰州,进入新疆。火车途经阿拉山口进入哈萨克斯坦,然后进入俄罗斯、白俄罗斯和波兰,最后抵达德国杜伊斯堡。在转乘跨境火车以前,后谷咖啡必须从广州经海路出口,耗时45天至50天时间。而火车让该公司只用14天就能把产品运到欧洲。

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